Como ha indicado el consejero, “se trata de uno de los certámenes profesionales más importantes especializados en el sector cárnico y su canal de distribución, por lo que desde la Consejería seguimos trabajando para conseguir presencia en los diferentes canales comerciales de nuestro país e iniciar el comienzo de la internacionalización de los mismos en nuevos mercados y consolidar los que ya están abiertos”.

En esta cuarta edición, con compradores internacionales invitados de sesenta países, la feria prevé superar las cifras del 2019 en la que logró convocar a 9.700 profesionales de 43 destinos, destacando su estratégica dimensión internacional y su valor como punto de encuentro comercial global orientado a potenciar y ampliar los mercados destino de las exportaciones, así como escaparate de las últimas novedades del sector.

En este sentido, Carnero ha destacado que, “desde la Junta, a través de Tierra de Sabor, se pretende facilitar el contacto comercial de empresas y figuras de calidad de la Comunidad con los numerosos profesionales del sector que acuden a esta feria: distribución alimentaria, restauración, comercio especializado y tiendas gourmet. Y, al mismo tiempo, potenciar la venta online a través de la plataforma del Market Tierra de Sabor”.

En definitiva, el objetivo es consolidar en el mercado nacional la imagen y el posicionamiento de Castilla y León como región productora de alimentos cárnicos de calidad, impulsando la notoriedad y prestigio del sector cárnico de la Comunidad en la feria más importante de este sector que se celebra en España y una de las más relevantes a nivel internacional.

Por ello, el consejero también ha incidido en que “es importante trasmitir a los profesionales que acudan a la feria que, además de la excelente calidad que tienen los productos cárnicos de Castilla y León, hay que valorar la seguridad, la garantía, la identificación de origen, su autenticidad y todo ellos gracias al enorme esfuerzo que han realizado los ganaderos y los profesionales del sector durante estos dos años de pandemia proporcionado diariamente los alimentos necesarios para llevar a cabo una dieta saludable”.

La industria cárnica, el motor del sector agroalimentario de Castilla y León, genera más de 11.000 puestos de trabajo y mueve casi 2.700 millones de euros.

Castilla y León cuenta con más de 800 industrias, con una producción del 12,5% del volumen de carne en España.

La diversidad ganadera, número de explotaciones, número de cabezas e importancia de industrias asociadas como la de producción de piensos, hace que Castilla y León pueda considerarse la ‘granja de España’.

Como lo demuestra que Castilla y León es:

Líder en producción de ovino de leche y segunda en ovino total.

Líder en producción de lechazos.

Líder en cabezas de vacuno, segunda en producción de leche.

Líder en producción cunícola.

Líder en explotaciones apícolas.

Líder en acuicultura continental.

Segunda en producción equina.

Segunda en producción de huevos y cabezas de ponedoras.

Segunda en producción de piensos.

Segunda en porcino ibérico y tercera en porcino total

Además, este liderazgo en el sector ganadero se ve acompañado por albergar 23 figuras de calidad de carne y productos cárnicos, el mayor número de España con nueve DOP/IGP, diez marcas de Calidad, la Especialidad Tradicional Garantizada del Jamón Serrano, Artesanía Alimentaria, Producción Ecológica y Tierra de Sabor.

Las figuras de calidad cárnicas que estarán presentes en el stand institucional Tierra de Sabor representan a 77 empresas asociadas, una oportunidad de negocio para contactar con el sector, la gran distribución y el canal de comercialización.